张巧娥 教授 宁夏大学
2013年10月23日
犊牛出生后所处的环境及摄取营养的方式都发生了变化，其消化机能、防御机能、体温调节机能都不健全，死亡率较高，达不到成活率95%的正常生产要求。因犊牛具有生长发育快，瘤胃功能不健全，抵抗能力差等。因此，搞好犊牛的饲养管理，对提高犊牛的存活率，扩大牛群的数量等十分重要。
一、新生犊牛的护理
1、去粘液
犊牛出生后，首先要用干净毛巾擦去口、鼻、身体上的粘液，以免影响呼吸。
2、去软蹄
用手剥去小蹄上附着的软组织，避免蹄部发炎。
3 、断脐
在距离腹部6～8cm处将脐带结扎，剪断，并用5%～10%碘酊消毒，一般不需结扎，以便干燥。为防止被粪尿污染可用纱布把脐带兜起来。
二、犊牛的饲养要点
犊牛是指出生到3月龄或到4-6月龄的小牛。
从母体子宫环境到体外自然环境；
由靠母乳生存到靠采食植物性为主的饲料生存；
由反刍前到反刍的巨大生理环境的转变。
消化特点
１、瘤胃逐渐发育
初生犊牛瘤胃容积小，仅占总容积的30%。３周龄后，瘤胃逐渐发育，到６周龄后，前三胃容积占胃总容积的70%，而皱胃容积下降为30%，到12月龄时接近成年牛胃容积比例的水平。
２、消化机能逐渐完善
犊牛初生时缺乏分泌反射，直到吸吮初乳进入皱胃后，刺激胃壁后开始分泌消化液，才初具备消化机能，但此时尚不具备消化植物性饲料的能力，生后数周才具备了消化功能，并且逐渐完善。
1)哺喂初乳
犊牛出生后用干净布或干草擦净身上黏液，以免感冒造成肺炎，并尽早哺喂初乳，一般出生后0.5～1.5小时内喂初乳。犊牛出生后能站立时，将犊牛头引至乳房下，挤出牛奶于手指上，让犊牛舐食，并引至乳头让犊牛吮乳。采用人工哺乳时，日哺乳量应占体重的15％，分三次等量供给，保持温度37~38℃，严防犊牛下痢。
初乳的特点
色深黄而黏稠，并有特殊气味。
干物质含量高，尤为蛋白质、胡萝卜素、维生素A和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍。
酸度高，含有镁盐，溶菌酶和K-抗原凝集素。
初乳对新生犊牛的重要性
含有大量的免疫球蛋白，犊牛吃初乳可获得免疫能力。
含有大量镁盐，镁盐具有轻泻作用，有利于犊牛胎便排出。
初生犊牛皱胃不能分泌胃酸，因而细菌易于繁殖，而初乳酸度较高，有杀菌作用。
有溶菌酶和K-抗原凝集素，也有杀菌作用。
人工哺乳应用带奶嘴的奶壶喂，使犊牛产生吸吮反射，避免呛着和吸进肺部。犊牛吃完初乳，应用干净的毛巾擦干嘴角，避免细菌滋生。如母牛产后患病或死亡，可用同期分娩母牛的初乳或冷库保存的初乳。如得不到初乳，可用如下配方配制：鲜牛乳1kg，生鸡蛋3个，鱼肝油30g，食盐10g，土霉素250mg，充分混匀，加温到37～38℃喂给，连喂5天。
2) 哺喂常乳
（1）随母哺乳法
犊牛出生后每天跟随母牛哺乳、采食和放牧，哺乳期为5个月左右，长者6～7个月，这样容易管理，节省劳动力，有利于犊牛的生长发育，是目前多数养殖户选用的培育方法。但该法不利于母牛的管理，会加大母牛的饲养管理成本，小型的肉牛场或散养户可采用此法。
（2）保姆牛哺乳法
一头产犊母牛同时哺育2～3头出生时间相近的犊牛，应注意选择产奶量较高、哺乳性能好、健康无病的母牛做保姆牛，喂奶时母子在一起，平时分开，轮流哺乳。这种方法可节约母牛的饲养管理成本，也节约劳动力，但缺点是会传染疾病，建议卫生条件好的大中型肉牛场采用。
（3）人工哺乳法
对乳肉兼用和一些因母牛产后泌乳少或没有母乳可哺喂的犊牛，应对犊牛采取人工哺乳。国际上一些先进的肉牛繁殖场采取90日龄分期人工哺乳育犊方案：哺乳天数90天;总喂乳量：510kg全乳。1～10日龄：5kg/天。11～20日龄：7kg/天。21～40日龄：8kg/天。41～50日龄：7kg/天。51～60日龄：5kg/天。61～80日龄：4kg/天。81～90日龄：3kg/天。
哺喂的方法
可采用装有橡胶奶嘴的奶壶或奶桶饲喂。如奶温下降，需经水浴加温至38-39℃再喂，饲喂过凉的初乳是造成犊牛下痢的重要原因。相反，如奶温过高，则易因过度刺激而发生口炎、胃肠炎等或犊牛拒食。
犊牛哺喂常乳时最好做到五定:定位、定时、定量、定温、定人、定质。
补饲方法
7-10天开始，在犊牛牛槽或草架上放置优质幼嫩干草，任其自由采食及咀嚼，以利于刺激瘤胃发育，建立正常的微生物菌群，促进犊牛生长。
10-15天左右供给优质全价配合料。如果犊牛不吃，可将麦麸抹在犊牛嘴的四周，经2～3天反复几次，犊牛便可适应采食。以后逐步加入胡萝卜、地瓜、甜菜等多汁饲料。
4月龄可逐渐加喂优质青贮、微贮饲料。
3、犊牛补饲
随哺乳犊牛的生长发育、日龄增加，每天需要的养分增加，而母牛产后2～3个月产奶量逐渐减少，出现单靠母乳不能满足犊牛养分需要的矛盾。因此，提早训练犊牛采食饲料，并按需进行补饲是非常必要的。这样也可以促进牛胃的发育，健全牛的消化机能。
犊牛补料可提高饲料报酬，在3-6月龄，在哺乳期内，犊牛补1kg全价料，就可增重1kg，若排除母乳的作用，也就消耗混合料2.8-3.2kg。通过早期补料的犊牛，断奶后就不会出现掉膘现象，可以直接育肥。12月龄体重就可达到400kg以上，周岁即可出栏，而不补料的断奶犊牛育肥，一般需要14-15月龄才能达到400kg体重。
肉用犊牛全价饲料配方
玉米50%，豆饼30%，小麦麸12%，酵母粉5%，碳酸钙1%，食盐1%，磷酸氢钙1%（对90日龄内犊牛，每吨料内再加50g多种维生素）。开始时日给量20克，以粉料供给或拌人奶中，适应一段时间后逐渐增加用量，以不下痢为原则，2月龄时0.25～0.3千克，3月龄时0.5千克。
4、犊牛断奶
一般采用跟随母牛哺乳5～6个月、自然断奶的传统饲养模式。肉用母牛产后2-3月产乳量逐渐减少，单靠母乳不能满足犊牛营养需要。同时，母牛泌乳和犊牛直接吮吸乳头哺乳所产生的刺激，抑制了母牛的生殖机能，造成母牛在产后90～100天甚至更长的时间都不发情，直接增加了母牛养殖成本。
补饲犊牛开食料，逐渐减少哺乳量，相应增加开食料量。当犊牛在3-4月龄时，能采食0.75-1千克开食料，即可断奶；若犊牛体质较弱，可适当延长哺乳时间，增加哺乳量。哺乳后期犊牛可饲喂大量青干草、青贮饲料，任其自由采食。据青粗饲料品质好坏，精料用量控制在日粮的20％～40％。
在精饲料条件较好的情况下可提前断乳，哺乳期2个月，其各龄犊牛哺乳量每天为：5-30日龄1.5千克；31-40日龄1.25千克；41-50日龄1.0千克；51-60日龄0.75千克。
精饲料较差时，可适当增加哺乳量并延长哺乳期。在精饲料条件特别不好的情况下，其哺乳量可增加到300-500千克，哺乳期延迟到4-5个月。 用代乳料取代部分牛乳饲喂，一般代乳料蛋白质含量不低于22%，脂肪为15%-20%，但粗纤维含量最多不超过1%。代乳品还应含有一定量的矿物质和维生素等。此外 ，代乳料在饲喂前，应用30-40℃的温开水冲调，代乳品与温开水的比例为1：8.8 混合后的代乳品应保持均匀的悬浮状态，不应发生沉淀现象。
断乳的方法是：对哺乳母牛断乳前一周停喂精料，只给干草等粗饲料，使泌乳减少，并将母牛和犊牛分离到各自牛舍。如母牛乳房肿胀，要挤掉乳汁并注意防治乳房炎。
断奶后用配合精料逐渐代替开食料。
据试验测定，出生后不补料的杂交犊牛4月龄体重仅为100～125千克,而进行早期补饲、4月龄断奶的杂交改良犊牛体重可达125～140千克,平均日增重850克左右，体重增加15千克以上，头均养殖效益提高400元以上。同时，由于减少了犊牛哺乳对母牛的刺激，使母牛产后尽早恢复体况、在3～4个月内发情配种，提高了母牛繁殖率和养殖效益。
5、管理与培育
（1）编号和称重
对新生犊应统一编号、称重。3月龄内每月称重1次，6月龄称重1次，做好记录，以便掌握生长发育情况。编号建议采用打耳牌的方法。
（2）去角和剪除副乳头
为便于管理，防止牛群顶架、造成伤牛和流产等事故，犊牛在5～7日龄内用电烙铁去角，也可以在1～3周龄苛性碱去角。在哺乳期4-6周龄内应剪除副乳头。
（3）分栏饲养
哺乳期犊牛最好单栏，避免形成舔癖。
（4）卫生
保持犊牛圈清洁、干燥、干净、无贼风、空气流通。地上铺干净垫草。要做到“三勤”即勤打扫、勤换垫料、勤观察，“三净”即饲料净、畜体净和用具净，以预防消化不良和下痢的发生。若犊牛舍内二氧化碳、氨气聚积过多，会使犊牛肺小叶黏膜受刺激，引发呼吸道疾病。同时湿冷、冬季贼风、淋雨、营养不良亦是诱发呼吸道疾病的重要因素。
饲料要少喂勤添，保证饲料新鲜、卫生。
（5）运动
天气晴朗时应让犊中到室外晒太阳，每天应该有1小时左右让犊牛自由运动。但要控制运动量。对锻炼犊牛的筋骨、肢蹄很重要，5周龄以后可拴系饲养，减少运动，但每天应晒太阳3～4小时。
（6）光照
保证犊牛每天都有适当的接受光照时间，可以使皮肤中的胆固醇转变为维生素D，促进钙、磷的沉积。也可以结合犊牛的户外运动统一安排。
（7）饮水
犊牛在育肥期内每天喂2～3次，自由饮水，夏季可饮凉水，冬季饮20℃左右的温水。犊牛发生软便时，不必减食，可以给予温开水。但给水量不能过多，以免造成“水腹”。不管在哺乳期还是在非哺乳期，都需要保证犊牛有充足清洁的饮水。
（8）刷拭
犊牛在舍内饲养，皮肤易被粪及尘土所黏附而形成皮垢，这样不仅降低了皮毛的保温与散热能力，使皮肤血液循环恶化，也易患病。每天至少要刷拭犊牛1-2次。刷拭时以使用软毛刷为主，必要时辅以铁刷子，但用劲宜轻，以免刮伤皮肤。如粪便结痂黏住皮毛，用水润湿软化后刮除。
（9）耐心调教
饲养人员经常接近、抚摸、按摩和刷拭牛体，有利于建立人畜感情，能使牛对管理人员亲近而不陌生和胆怯，并能使牛养成良好的采食习惯。
（10）分群管理
将牛按不同的月龄、体格和性别分成若干小群，每群30～50头，固定专人进行饲养。
（11）防暑和保温
夏季要注意防暑降温，冬季宜在室内饲养，舍温应在0℃以上。犊牛育肥的最适温度为18～20℃，相对湿度80%以下。公犊可不用去势。
（12）预防疾病
在牛奶中加入抗生素，可以预防胃肠道病和呼吸道病。若出现消化不良，可酌情减喂精料，并用药物治疗。如下痢不止，是顽固性症状时，应请兽医治疗，并注射抗生素类药物和补液。重点防肺炎和下痢。
肺炎的致病因素是环境温度的骤变，预防的办法是做好防寒保温工作，特别是冬季。
下痢多是由病原菌感染、营养不当、哺乳不当或腹部受凉引起。
营养不当所引起的下痢应减少难以消化食物的喂量，给牛开食时，应给其一个缓慢增加的过程。
哺乳不当所引起的下痢，应减少哺乳次数和哺乳量，并应增饮温开水。
腹部受凉所引起的下痢，应补饮酸牛奶、温热而浓的红茶或少许蛋清等。
病原性微生物所造成的下痢， 及时清洗哺乳用具和饲槽并定期消毒、打扫畜栏卫生、常晒太阳、保持干燥。
营养性下痢， 注意奶的喂量不要过多，温度不要过低，代乳品的品质要合乎要求，饲料的品质要好。
（13）健康观察
观察每头犊牛的被毛和眼神;
每天两次观察犊牛的食欲以及粪便情况;
检查有无体内、外寄生虫;
注意是否有咳嗽或气喘;
